科技日报记者 张佳欣
美国加州年夜学戴维斯分校研究职员开发出一种基在明胶的一步法工艺，制造出可重复利用的新型制冷质料——“果冻冰”，其不像平凡冰块同样熔化成水，合用在食物供给链及药品运输。相干结果18日于美国化学会秋季年会上发布。
明胶的长链卵白能交联形成水凝胶，内部含有微小孔隙，可于冷冻及解冻历程中不变生存水份。试验注解，这类水凝胶纵然履历屡次冷冻与解冻，也不会粉碎布局或者渗漏。颠末优化，研究职员已经实现含水量达90%的“果冻冰”。这类质料能重复用净水或者稀释漂白液洗濯，然后再冷冻及解冻。“果冻冰”于室温下柔软可压，但当温度低在0℃时，就会改变为更坚实的固态。
与同体积平凡冰比拟，“果冻冰”制冷效率可达八成。更主要的是，这类质料可反复利用，并能于屡次冷冻－解冻轮回中连结不变的吸热机能。
今朝，研究职员能制备约0.45千克的果冻冰块，近似市道上常见的冷凝胶袋，但无需塑料套。与冷凝胶袋或者干冰比拟，这类质料不仅可定制外形，还有能于堆肥中降解。试验显示，堆肥后的“果冻冰”甚至能促成番茄生长。因为不含合成聚合物，它也不会孕育发生微塑料。
“果冻冰”的潜力不仅限在食物保鲜，还有可用在医疗运输、生物技能以和缺少水资源的地域。
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声氏
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